WE LOVE COFFEE

Amokka Coffee Roasters

Siden 1998

Siden 1998

Håndværksmæssig arv

Hos AMOKKA Coffee Roasters elsker vi kaffe og søger altid lidenskabeligt efter de bedste kaffebønner fra hele verden. Vi er stolte af at handle vores kaffe direkte med landmændene – investere i en bæredygtig fremtid og give større gennemsigtighed om, hvor vores kaffe kommer fra, og hvordan den vokser.
Vores chefrister, rister omhyggeligt hver portion, for at finde den nøjagtige søde note, som har den bedste smag og aroma. Med passion og innovation producerer vi hver pose kaffe med den bedste tilgang samt opskrift.

Bæredygtig handel

 

Hos AMOKKA Coffee Roasters er vi engageret i at arbejde tæt sammen med kaffebønderne, og dermed kunne yde dén tekniske bistand, der har mest værdi for den enkelte landmand. For nogle vil prioriteringen være forbedring af vandforsyninger eller høstemetoder, og for andre kan det være gødning eller beskyttelse mod svampeangreb. Ved at arbejde sammen med de samme plantager år efter år, kan vi sikre en ensartet og høj kvalitet af indkøbte produkter, og vi kan dertil give kaffebønderne den stabile økonomiske støtte, der er nødvendig for at forbedre dyrkningsmetoderne og arbejdsvilkårene i fremtiden.

For os er to aspekter af bæredygtighed øverst på vores dagsorden: bæredygtig vækst og bæredygtig handel. Bæredygtig vækst betyder at sikre, at miljøet ikke lider unødvendig skade som følge af kaffedrift, dvs. at undgå anvendelse af skadelige pesticider. Bæredygtig handel er, når den kommercielle udveksling af produkter skaber økonomiske og miljømæssige fordele, herunder; skabelse af økonomisk værdi, mindskelse af fattigdom og ulighed og bevarelse af miljøressourcer.

Hos AMOKKA Coffee Roasters køber vi vores kaffe fra kaffebønder, hvor vi har direkte handel med plantagen, og vi har viden om, at kaffen vokser så bæredygtigt som muligt for det lokale miljø.

Historien begynder i 1998

… hvor to personer påbegynder en rejse for at vise det danske folk, hvordan kaffe rigtig skal smage. I takt med, at Amokka voksede blev det ensbetydende med kaffe af høj kvalitet. De introducerede ’Café-Culture’, som nu er blevet en central del af Københavns kaffescene. Den sjove og glade Amokka-dame blev set mange steder og symboliserer sjov og kvalitet på samme tid.

Amokka har siden da vokset, men mærket fortsætter med at bevare dets gamle værdier. Det er værdierne fra kaffe af sådan en høj kvalitet, som indbefatter det arbejde, som bonden har lagt i det. Amokka er nu en central og integreret del af Scanomat og TopBrewer, imens den også opererer under eget mærke.

Hver maskine du ser verden rundt, har Amokka kaffe i sig. Det er vores dedikation til kunden, da vi tror at ved at dyrke og riste god kaffe, kan vi sikre, at TopBrewer kun serverer kaffe af denne topkvalitet, for at opnå den bedste oplevelse. Vi ’batch’ rister stadig den dag i dag, hvilket betyder, at vi omhyggeligt rister en mindre mængde kaffe og derefter gentager processen. Vi har siden indgået aftaler med kaffebønderne direkte og vi har dannet et omfattende netværk af direkte handelsaftaler til fordel for landmanden, samfundet og kvaliteten.

Vi søger at opdyrke de bedste partnerskaber, for løbende at fremme kvaliteten og sikre en bæredygtig handel. Vores motivation og klare plan er, at vi fra år 2022 kun køber økologisk kaffe. Vi arbejder med vores netværk af landmænd, der ikke allerede har et organiske landbrug. De er alle engageret i denne opgave – som ikke er lille. Det er interessant at hjælpe med at konvertere en farm til økologi, i modsætning til blot at finde en anden, der allerede er certificeret.

           Amokka Coffee - IMPACT Trade

Friskristet kaffe

VORES KAFFE

Som en del af AMOKKA’s arv rister vi kun små portioner kaffe ad gangen, for at opretholde friskhed i kaffen. Vi pakker kaffen risterriet og sender den direkte til vores kunder med dag-til-dag levering verden over. Vi mener, at friskristet kaffe er bedst og har regelmæssige cupping sessioner for at tjekke friskheden af ​​hvert parti, og for at sikre at vores kaffe smager så godt som den gjorde, da den først ankom til vores risteri.

RISTET OG KÆLET FOR AF EKSPERTER

Grønne bønner sendes direkte til vores risteri, hvor vores kaffeeksperter rister den til perfektion i vores micro-risteri. Micro-ristning giver os mulighed for at være tæt på alle stadier af risteprocessen, og det er derfor, vi elsker at riste på denne måde. Vores chefrister overvåger ristningsprocessen for at sikre den højeste kvalitet i alle trin, og overvåger vores ristningsmaskine omhyggeligt for at sikre, at alt er sat perfekt op.

Blanding

Vi blander kaffesorterne i vores eget risteri med kaffebønner af høj kvalitet, der sendes direkte til os fra kaffebønderne.

Ristning

Vores chefrister rister omhyggeligt hver portion og finder den ønskede note, hvor kaffen har den bedste smag og aroma.

Pakning og forsendelse

Vi pakker vores kaffe lige efter ristningen og leverer den direkte til vores kunder.

%

af vores kaffe købes direkte af kaffebønderne

DIRECT TRADE & IMPACT TRADE – Vi er meget stolte over, at 100% af vores kaffe kommer fra indkøb, hvor vi har et direkte og gennemsigtigt handelsforhold. Vi samarbejder med kaffeproducenterne for at hjælpe dem med at fastsætte og nå deres bæredygtighedsmål for fremtid. Når det er muligt, arbejder vi direkte med kaffebønderne og betaler dem en premium pris, der bidrager til at sikre arbejdsvilkårene, forbedre bæredygtige processer og beskytte miljøet. Vi er stærkt overbeviste om, at vi ved at arbejde sammen med de samme plantager år efter år, kan sikre konsekvent højkvalitets kaffe, samt give bønderne den stabile økonomiske støtte, der er nødvendig for at forbedre deres dyrkningsmetoder og arbejdsvilkår i de kommende år.

Direkte fra kaffefarmen

Vi arbejder med partnerskaber

Hos AMOKKA Coffee Roasters er vi engageret i at arbejde tæt sammen med kaffebønderne for at kunne yde den tekniske bistand, der har mest værdi for den enkelte landmand. For nogle vil prioriteringen være ved vandforsyninger eller høstemetoder, og for andre kan det være gødning eller beskyttelse mod svampeangreb. Ved at arbejde sammen med de samme plantager år efter år, kan vi sikre en ensartet og høj kvalitet af indkøbte produkter, og vi kan dertil give landmændene den stabile økonomiske støtte, der er nødvendig for at forbedre dyrkningsmetoderne og arbejdsvilkårene i fremtiden.

Se videoen om Café Nor kaffefarm i Nicaragua

© 2019 Scanomat A/S - DK-20050535 - +45 4918 1800