WE LOVE COFFEE

Amokka Coffee Roasters

Siden 1998

Siden 1998

Håndverksarv

På AMOKKA kaffebrenneri elsker vi kaffe og leter kontenuerlig lidenskaplig etter å finne de beste kaffebønner fra hele verden. Vi er stolte av å handle vår kaffe direkte fra kaffebonden, investere i en bærekraftig fremtid, samt gi oss større åpenhet om hvor vår kaffe kommer fra og hvordan den vokser.
Vår Sjefsbrenner brenner hver batch med stor omtanke for å finne den eksakte sødmen for å fremheve den beste smak og aroma. Med lidenskap og innovasjon produserer vi hver pose kaffe med den beste oppskriften og tilnærmingen.

Bærekraftig Kilde

På AMOKKA kaffebrenneri er vi forpliktet til et tett og godt samarbeide med kaffebonden for å gi teknisk assistanse som er mest verdifull for den enkelte bonde. For noen vil prioriteringen være vannforsyning eller innhøstingsmetoder, og for andre kan det være gjødseling eller beskyttelse mot soppanfall. Ved å jobbe med de samme plantasjene år etter år sikrer vi en stabil og høy kvalitet på kjøpte produkter, og vi kan også gi bøndene den stabile økonomiske støtten som trengs for å forbedre kultiveringsmetoder og arbeidsforhold i fremtiden.

Historien begynner i 1998

… hvor to personer starter reisen for å vise det danske folk hvordan kaffe skal smake. I takt med at Amokka vokste ble det et synonym med premium kaffe. De introduserte også en kafékultur som nå er en sentral del av Copenhagen kaffe sene. Den morsomme og glade Amokka-dame ble sett mange steder, og symbolisert funky, glede og kvalitet.

Amokka har siden den gang vokst, men har fortsatt å holde på sine grunn verdier. Verdien av kaffe av slik kvalitet, som inkluderer arbeidet som bonden har lagt i den. Amokka er nå en sentral og en integrert del av Scanomat og TopBrewer, mens den også opererer under eget merkenavn.

Hver av våre maskiner du ser verden rundt, benytter seg av vår Amokka kaffe. Det er vår forpliktelse til kunden som påser at de kun bruker Amokka for å sikre at TopBrewer bare serverer kaffe av den ypperste kvaliteten. Vi brenner fortsatt i dag bare en batch av gangen, noe som betyr at vi forsiktig brenner en batch og gjentar prosessen. Vi har siden inngått avtaler direkte med kaffe bøndene og bygd opp et omfattende nettverk av direkte handelsavtaler til fordel for bonden, samfunnet og kvaliteten.

Vi søker å finne og dyrke de beste partnerskapene, for kontinuerlig å fremme kvaliteten og sikre en bærekraftig handel. Vi har en motivasjon og klar plan som går ut på å kun kjøpe økologisk kaffe fra år 2022, og jobber med vårt nettverk av bønder som ikke allerede er organiske. De er alle forpliktet til denne oppgaven – som ikke er en liten. Det er interessant å bidra til å konvertere en ikke-organisk gård, i motsetning til bare å finne en annen som allerede er sertifisert.

           Amokka Coffee - IMPACT Trade

 

Ferske kaffebønner stekes daglig

Vores kaffe

Som en del av AMOKKAs arv brenner vi kun små tilpassede mengder kaffe om gangen for å opprettholde optimal ferskhet til våre kunder. Vi pakker også kaffen internt på vårt brenneri og sender den direkte til våre kunder daglig over hele verden. Vi tror at ferskhet er en av de viktigste faktorene for å oppnå en høy kvalitet på kaffekoppen. Vi har også regelmessige prøvesmaking (cupping) for å overvåke ferskheten og bernningen av hvert parti for å sikre at våre kaffe smaker like godt som de gjorde da de først kom til AMOKKA Coffee brenneri.

BRENT OG IVARETTAT AV EKSPERTER

Våre grønne bønner sendes direkte til AMOKKA kaffebrenneri, hvor våre kaffeseksperter tar seg av kaffen og brenner den til perfeksjon i vårt mikrobrenneri. Micro-brenning gjør at vi kan være nært involvert i alle stadier av prosessen, og derfor elsker vi å brenne på denne måten. Våre Sjefsbrenner overvåker stekeprosessen for å sikre den høyeste kvaliteten på alle stadier, nøye overvåking av vår Probat-bennining for å sikre at alt er satt opp perfekt  manuelt.

Sammensetning

Vi blander våre kaffebønner på vårt eget brenneri. Til dette benytter vi høykvalitets kaffebønner som sendes oss direkte fra kaffebønnene vi har inngått et direkte samarbeid med.

Steking

Vår Sjefsbrenner brenner forsiktig hver batch, og finner den eksakte sødmen hvor som gir den beste smak og aroma.

Pakking og frakt

Vi pakker vår kaffen rett etter steking og sender den direkte til våre kunder.

%

av kaffen vår handler direkte med kaffebønder

DIRECT TRADE & IMPACT TRADE – Vi er svært stolte over at 100% av vår kaffen kommer fra gårder som vi har et direkte og transparnat handelsforhold til, og hvor vi samarbeider med kaffebonden for å hjelpe dem med å sette og oppnå deres bærekraftmål for framtiden. Når det er mulig, jobber vi direkte med kaffebønder og betaler dem en fornuftig pris som bidrar til å sikre arbeidsforhold, bedre bærekraftige prosesser og beskytte miljøet. Vi tror sterkt på at ved å jobbe med de samme plantasjene år etter år, kan vi sikre konsekvent høy kvalitet på kaffen og gi bøndene også den stabile økonomiske støtten som trengs for å forbedre deres dyrkningsmetoder og arbeidsforhold i de kommende årene.

DIREKTE FRA KAFFEFARMEN

VI ARBEJDER MED PARTNERSKABER

På AMOKKA kaffebrenneri er vi forpliktet til å samarbeide med kaffebønner for å gi teknisk assistanse som er mest verdifull for den enkelte bonde. For noen vil prioriteringen være vannforsyning eller innhøstingsmetoder, og for andre kan det være gjødseling eller beskyttelse mot soppanfall. Ved å jobbe med de samme plantasjene år etter år kan vi sikre konsekvent og høy kvalitet på kjøpte produkter, og vi kan også gi bøndene den stabile økonomiske støtten som trengs for å forbedre kultiveringsmetoder og arbeidsforhold i fremtiden.

Se videoen om Café Nor kaffefarm i Nicaragua.